Ropa vieja
Ingredients
Instructions
- 500 g de poitrine de boeuf
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 100 g de purée de tomates
- 1,5 cl de vin blanc sec
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à soupe d’huile d’arachide
- persil frais
- coriandre fraîche
- 1 feuille de laurier
- sel et poivre
- Coupez la poitrine de bœuf en lanières.
- Faites-la mijoter dans un bouillon préparé avec 1,5 litre d’eau, le persil, la coriandre et la feuille de laurier.
- La viande doit être bien cuite ; la chair doit se détacher.
- La cuisson sera menée à couvert, à feu très doux au moins 2 heures.
- Epluchez et lavez l’oignon et l’ail. Lavez et coupez en lanières les poivrons sans oublier de retirer les parties blanches.
- Faites revenir l’oignon et l’ail émincés dans l’huile. Ajoutez les lanières de viande et de poivrons.
- Remuez régulièrement. Ajoutez les autres ingrédients et couvrez.
- Laissez mijoter pendant 30 minutes.
Ropa vieja
La source originale de la recette : Ropa vieja est disponible sur Cuisineaz.com
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