Rôti de biche aux champignons des bois
Ingredients
Instructions
- 1 Rôti de biche
- 500 g Champignons
- 1 cuil. à soupe Maïzena
- 10 cl Bouillon de volaille
- 10 g Beurre
- 2 cuil. à soupe Huile
- Sel
- Poivre
- Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7).
- Faites chauffer 1 cuil. à soupe d'huile dans une sauteuse. Faites dorer le rôti sur toutes ses faces.
- Salez, poivrez et débarrassez-le dans un plat à four. Faites cuire environ 30 min, recouvrez d’un papier aluminium et réservez.
- Nettoyez les champignons.
- Faites chauffer le beurre et le reste d’huile dans une poêle et faites revenir les champignons pendant quelques min jusqu’à ce qu’ils aient perdu leur eau de végétation. Réservez.
- Délayez la Maïzena dans un peu d’eau, versez dans la poêle, ajoutez le bouillon et faites épaissir sur feu doux en mélangeant.
- Remettez les champignons dans la poêle et mélangez. Pour les réchauffer.
- Coupez le rôti de biche en tranches, dressez dans les assiettes, accompagnez de champignons et servez aussitôt.
- Conseil : servez avec des petits choux farcis ou une purée de pomme de terre.
Rôti de biche aux champignons des bois
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