Rôti de magrets aux abricots secs
Ingredients
Instructions
- 2 Gros magrets de canard
- 15 Abricots secs
- 4 Figues(facultatif)
- Sel
- Poivre
- Sortez les magrets du réfrigérateur 1 h à l'avance. Avec un couteau tranchant, incisez la peau en la quadrillant.
- Préchauffez le four sur 210 °C (th 7). Rangez les abricots sur un des magrets, côté chair.
- Recouvrez avec le deuxième magret en le plaçant tête bêche, côté gras sur le dessus. Ficelez en rôti en serrant bien. Salez, poivrez.
- Posez le rôti dans un plat, entourez en saison de figues fendues en 4 ou de quartiers de pêches et faites cuire 25 min.
- Enveloppez le rôti d'aluminium et laissez-le reposer 5 min pour que les chairs se détendent. Servez sur des assiettes chaudes.
Rôti de magrets aux abricots secs
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