Roulé aux pêches et petits-suisses
Ingredients
Instructions
- 1 boîte de pêches au sirop
- 75 g de farine
- 60 g de beurre
- 4 œufs
- 6 c. à soupe de sucre
- 6 petits-suisses
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux puis laissez-le refroidir hors du feu.
- Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
- Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme à l'aide d'un batteur électrique.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation.
- Ajoutez la farine puis le beurre et mélangez délicatement à la spatule.
- Étalez la pâte en un rectangle sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, lavez et égouttez bien les pêches au sirop
- Coupez-les ensuite en petits morceaux.
- Mélangez-les avec les petits suisses dans un saladier. Réservez au frais jusqu'à utilisation.
- Sortez la génoise du four et retournez-la sur une grille.
- Retirez délicatement le papier sulfurisé et roulez-la sur elle-même.
- Recouvrez la génoise avec un torchon propre humide.
- Laissez complètement refroidir à température ambiante.
- Déroulez ensuite la génoise et étalez sur celle-ci le mélange petits suisses-pêches.
- Roulez-la à nouveau et disposez-la sur une assiette de présentation, jointure en dessous.
- Réservez au frais jusqu'au service.
Roulé aux pêches et petits-suisses
La source originale de la recette : Roulé aux pêches et petits-suisses est disponible sur Cuisineaz.com
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