Rouleaux apéro au Magret de Canard et légumes croquants
Ingredients
- 2 Magrets de canard
- 12 feuilles de riz
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 5 centimètres de radis noir
- 12 feuilles de menthe
- 1 cuillère à soupe de miel
- Sel
- Poivre
- Pour la sauce :
- 1 cuillère à soupe de huile de sésame
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de ciboule émincée
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
Instructions
- Tailler les poivrons en lamelles et râper le radis.
- Inciser la peau du magret de canard en croisillons.
- Faire chauffer une poêle à feu moyen.
- Y déposer les magrets de canard côté peau contre la poêle.
- Laisser fondre la graisse 5 minutes. La peau sera alors bien dorée. Retirer l’excès de graisse au fur et à mesure.
- Retourner les magrets de canard côté chair et poursuivre la cuisson 5 à 7 minutes. Ajouter le miel à la dernière minute. Saler, poivrer.
- Recouvrir les magrets de canard de papier aluminium puis laisser reposer 5 à 7 minutes.
- Les trancher en 12 tranches chacun.
- Mettre une feuille de riz dans l’eau pour la ramollir.
- La poser sur un torchon humide puis disposer dessus 2 tranches de magret de canard, une feuille de menthe et des crudités. Rouler en rabattant les bords.
- Faire de même avec le reste des ingrédients.
- Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
- Couper chaque rouleau en 2 et présenter avec la sauce à côté.
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