Roulés de filet mignon de veau à la sauge
Ingredients
Instructions
- 2 Filets mignons de veau de 400 g chacun
- 8 fines tranches Comté
- 8 fines tranches Chorizo
- 1 Bouquet de sauge fraîche
- 2 Cuil. soupe d'huile d'olive
- 20 cl Crème liquide
- Sel
- Poivre
- Dédoublez les filets mignons dans la longueur, déposez-les bien à plat.
- Salez, poivrez l'intérieur, disposez 4 feuilles de sauge, 4 tranches de comté et 4 tranches de chorizo dans chacun.
- Roulez chaque filet mignon sur lui-même en serrant bien, ficelez-les comme des rôtis.
- Faites-les dorer à feu vif à l'huile d'olive sur toutes leurs faces pendant 15 min environ.
- Arrêtez la cuisson et laissez reposer 5 min à couvert.
- Coupez les roulés en tronçons. Déglacez le jus de cuisson avec 20 cl d'eau, faites réduire.
- Servez les roulés avec la sauce.
Roulés de filet mignon de veau à la sauge
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Aujourd’hui nous vous proposons la recette suivante : Roulés de filet mignon de veau à la sauge
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Recette Roulés de filet mignon de veau à la sauge – Recipe Roulés de filet mignon de veau à la sauge
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