Salade de boeuf balsamique et nouilles en verre avec roquette et parmesan
Ingredients
Instructions
- 400 g de rumsteck de bœuf maigre
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre balsamique
- 200g de nouilles en verre (vermicelles de fil de haricot)*
- 1 concombre libanais, coupé en deux dans le sens de la longueur, tranché finement en diagonale
- 3 tasses de feuilles de roquette bien tassées
- 1 tasse de feuilles de basilic légèrement tassées
- 40 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Placer le steak dans un bol peu profond avec l'ail et 2 cuillères à soupe de vinaigre. Frotter tout le bœuf. Couvrir et réfrigérer pendant 15 à 20 minutes.
-
Placer les nouilles dans un bol et couvrir d'eau bouillante. Laisser reposer 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Bien égoutter.
-
Faites chauffer un gril ou un barbecue légèrement huilé à feu vif. Cuire le bœuf pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré à l'extérieur et cuit mi-saignant. Laisser reposer 3 à 4 minutes, puis trancher finement et combiner avec les nouilles, le balsamique restant et les autres ingrédients. Servez chaud ou à température ambiante.
Salade de boeuf balsamique et nouilles en verre avec roquette et parmesan
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