Salade de courgettes au basilic, piment et citron
Ingredients
- 4 courgettes
- 2 petits piments rouges
- 1 gousse d'ail
- le jus d'1 citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 10 belles feuilles de basilic ciselées
- 75 g de fromage de chèvre en bûche
- sel et poivre
Instructions
- Lavez les courgettes et tranchez-les en fines lamelles à l'aide d'une mandoline.
- Dans une poêle antiadhésive, faites poêler les courgettes avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement colorées.
- Coupez les piments en fines rondelles, l'ail en petits morceaux. Ciselez finement le basilic et réservez.
- Détaillez le fromage de chèvre en petits cubes d'1/2 centimètre de coté.
- Une fois les courgettes cuites, disposez dans une assiette, avec les piments, l'ail, le basilic, le fromage. Verser les 2 cuillères à soupe d'huile et le jus de citron. Saler et poivrer.
- Laissez reposer au moins 15 minutes et déguster.
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