Salade de lentilles au haddock
Ingredients
Instructions
- 200 g Lentilles vertes
- 250 g Haddock frais
- 1 Oignon
- 1 Bouquet garni
- 1 Clou de girofle
- 0,25 l Lait demi-écrémé
- 4 cuil. à soupe Huile d'olive
- 1 cuil. à soupe Vinaigre balsamique
- 1 cuil. à café Moutarde
- Persil
- Faire tremper les lentilles dans l'eau pendant 12 heures.
- Éplucher l'oignon et le piquer avec un clou de girofle.
- Dans une cocotte, mettre le bouquet garni avec l'oignon, ajouter les lentilles et le poivre en grains puis couvrir le tout d'eau froide.
- Porter à ébullition pendant 30 minutes puis assaisonner de sel après cuisson.
- Faire dégorger le haddock dans du lait pendant 6 heures et l'égoutter.
- Porter le lait à ébullition et y plonger le haddock pendant 7 à 8 minutes.
- Préparer une sauce vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, la moutarde et les épices.
- Égoutter les lentilles, découper le poisson en morceaux et mélanger le tout avant de servir.
Salade de lentilles au haddock
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