Salade d’orecchiettes aux légumes verts et burrata
Ingredients
Instructions
- 200 g Pâtes de type orecchiette
- 200 g Petits pois surgelés
- 200 g Fèves écossées surgelées
- 1 Courgette
- 1 Oignon
- 1 gousse Ail
- 2 Petites boules de burrata
- 2 cuil. à soupe Pignons de pins
- 1 cuil. à soupe Jus de citron
- 4 cuil. à soupe Huile d’olive
- 1 Petit bouquet de basilic
- Sel
- Poivre
- Ôtez la première peau de votre oignon et ciselez-le.
- Lavez votre courgette, éliminez les extrémités puis coupez-la en tranches.
- Passez votre gousse d’ail au presse-ail pour en récupérer la pulpe.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans 2 cuillères à soupe d’huile avec un peu de sel sur feu vif pendant 3 minutes en prenant soin de mélanger régulièrement.
- Ajoutez les rondelles de courgette ainsi que l’ail et poursuivez la cuisson 7 minutes.
- Plongez vos pâtes dans une large casserole remplie d’une grande quantité d’eau bouillante salée et faites-les cuire en suivant les indications mentionnées sur le paquet. Égouttez-les.
- Plongez les petits pois dans une casserole remplie d’eau bouillante salée et faites-les cuire 5 minutes. Rafraîchissez-les immédiatement dans de l’eau avec des glaçons. Égouttez-les.
- Plongez les fèves dans une casserole remplie d’eau bouillante salée et faites-les cuire 2 minutes à partir de la reprise de l’ébullition. Rafraîchissez-les immédiatement dans de l’eau avec des glaçons. Égouttez-les.
- Dorez vos pignons de pins dans une poêle antiadhésive sans matière grasse sur feu très vif en prenant soin de mélanger constamment.
- Effeuillez le basilic puis hachez-le en prenant soin de conserver quelques feuilles pour la décoration.
- Mélangez l’ensemble des ingrédients.
- Arrosez l’ensemble de jus de citron et d’huile d’olive. Salez et poivrez.
- Accompagnez cette salade de boules de burrata. Décorez l’ensemble de quelques feuilles de basilic.
Salade d’orecchiettes aux légumes verts et burrata
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Aujourd’hui nous vous proposons la recette suivante : Salade d’orecchiettes aux légumes verts et burrata
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Recette Salade d’orecchiettes aux légumes verts et burrata – Recipe Salade d’orecchiettes aux légumes verts et burrata
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