Salade gourmande mesclun et crevettes marinées
Ingredients
Instructions
- 175 g de mesclun (type Florette)
- 24 crevettes cuites
- 2 pamplemousses roses
- 2 endives rouges
Pour la vinaigrette :
- 1 cuil. à café de miel
- 1 cuil. à café de moutarde fine
- 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 6 cuil. à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Pour la marinade :
- Le jus et le zeste d'1 citron vert
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- fleur de sel, poivre 5 baies
- Décortiquez les crevettes. Mélangez-les délicatement avec le zeste et le jus de citron vert, l’huile d’olive, la fleur de sel et le poivre 5 baies écrasé.
- Couvrez et réservez au frais pendant 1 h.
- Pelez les pamplemousses à vif à l’aide d’un couteau, détachez les suprêmes et réservez.
- Retirez les premières feuilles des endives puis effeuillez-les.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde et le vinaigre.
- Ajoutez le miel puis l’huile d’olive en filet. Salez et poivrez.
- Mélangez dans un saladier le mesclun avec les crevettes marinées, les suprêmes de pamplemousse et les feuilles d’endives coupées.
- Assaisonnez de vinaigrette.
Salade gourmande mesclun et crevettes marinées
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