Salade méditerranéenne de riz à l’agneau
- 1 1/2 tasse de riz basmati
- 400g de dos d'agneau
- huile d'olive
- cumin en poudre
- sel et poivre noir concassé
- 1 grosse carotte , râpée
- 1/4 tasse d'amandes effilées, grillées
- 2 1/2 cuillères à soupe de groseilles
- 1/3 tasse de coriandre, hachée grossièrement
- 1 cuillère à café de gingembre finement râpé
- Cuire le riz basmati en suivant les instructions du paquet ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Couvrir et réfrigérer.
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Pendant ce temps, badigeonnez le dos d' agneau d'un peu d'huile d'olive et saupoudrez uniformément chaque face de cumin moulu , de sel et de poivre noir concassé . Laisser reposer 15 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.
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Faites chauffer un gril sur la cuisinière à feu vif. Cuire l'agneau pendant 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à votre goût. Retirer du feu, couvrir pendant 5 minutes pour reposer et trancher.
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Mélanger le riz avec la carotte , les amandes , les groseilles , la coriandre , le gingembre , 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre noir concassé. Répartir la salade de riz dans quatre assiettes et garnir d'agneau.
Ingredients
Salade méditerranéenne de riz à l’agneau
La source originale de la recette : Salade méditerranéenne de riz à l’agneau est disponible sur Taste.com.au
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