Salmorejo (Andalousie)
Ingredients
- 4 tomates bien mûres
- Pain dur (10cm de baguette)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail dégermées
- 2 oeufs durs 2 tranches de jambon cru
Instructions
- Peler les tomates, puis les couper.
- Oter la croûte du pain et le mouiller légèrement.
- Râper les oeufs dans un ramequin et couper le jambon cru en fines lamelles puis les déposer dans un autre ramequin.
- Mixer les tomates avec le pain, l'huile d'olive et l'ail.
- Servir le salmorejo dans des ramequins et chacun dépose un peu d'oeuf et de jambon dessus. Ce plat se mange avec une cuillère à soupe.
La source originale de la recette : Salmorejo (Andalousie) est disponible sur Marmiton.org
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