Salmorejo de Cordoue
Ingredients
- 5 tomates bien mûres
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès.
- la mie de pain d'un pain de campagne
- 2 grosses tranches de jambon Serrano (ou jambon de bayonne)
- 4 oeufs durs
Instructions
- Mixez finement les tomates coupées en morceaux, l’ail, le sel, le poivre, l’huile, le vinaigre et le pain. Réservez au frais.
- Coupez en dés le jambon cru et les oeufs durs.
- A servir dans un bol, et ajoutez un peu de jambon cru et d’oeufs selon vos envies.
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