Samossas de légumes
Ingredients
- 20 cl d'huile
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail écrasée
- 175 g de carotte coupées en dés
- 225 g de pomme de terre coupées en dés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 100 g de petit pois
- 1 cuillère à café de cumin
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- 3 cuillères à soupe de chutney de mangue
- 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
- 16 feuilles de filo
Instructions
- Dans une poêle, chauffer 2 cuillers à soupe d'huile.
- Faire revenir l'oignon et l'ail 1 min. Ajouter les carottes, les pommes de terre et le poivron. Remuer 5 min.
- Ajouter le cumin et la pâte de curry. Remuer 2 min.
- Délayer avec 4 cuiller à soupe d'eau, couvrir et laisser mijoter 5 min à feu doux.
- Incorporer les petits pois, le chutney et la coriandre. Oter du feu.
- Couper les feuilles de filo en deux dans la longueur. Les huiler au pinceau.
- Déposer un peu de farce dans un coin et refermer en triangle.
- Faire dorer les samosas 5 par 5 dans le reste d'huile bouillante, 2 min de chaque côté et bien les égoutter.
La source originale de la recette : Samossas de légumes est disponible sur Marmiton.org
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