Saumon poêlé au guacamole
Ingredients
Instructions
- 4 tranches Saumon frais de 200 g coupées en darnes
- 2 Avocats
- 1 Tomate
- 1 Citron
- 2 Citrons verts
- 2 Oignons frais
- 1 gousse Ail
- 10 Brins de persil
- 4 Brins d'aneth
- 30 g Beurre
- 1 pincée Cayenne
- Sel
- Préparez la sauce : épluchez les oignons et la gousse d'ail.
- Ebouillantez la tomate, ôtez la peau et les graines. Coupez la tomate en dés.
- Coupez les avocats en deux. Retirez le noyau, puis prélevez la pulpe à la cuillère.
- Pressez les deux citrons verts. Réservez le jus.
- Effeuillez le persil.
- Passez tous ces ingrédients avec le jus des citrons verts au mixer de façon à obtenir une purée lisse et homogène.
- A défaut de robot mixer, vous pouvez les écraser à la fourchette.
- Assaisonnez de sel et d'1 pincée de cayenne selon votre goût. Mettez au frais.
- Tartinez de beurre les darnes de saumon. Salez-les et faites-les cuire à la poêle pendant 3 min de chaque côté.
- Disposez les darnes de saumon sur des assiettes chaudes. Décorez de brins d'aneth et de quartiers de citron.
- Servez avec le guacamole bien frais. Accompagnez éventuellement d'un riz créole.
Saumon poêlé au guacamole
La source originale de la recette : Saumon poêlé au guacamole est disponible sur Femmeactuelle.fr
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