Sauté de boeuf et brocoli au sésame
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 15 minutes
  • Nombre de personnes:
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Sauté de boeuf et brocoli au sésame

By 25 juillet 2022

Ingredients

Instructions

  • 260 g de brocoli
  • 30 g de oignons verts/échalotes
  • 1 gousse de ail
  • 240 g de faux-filet de boeuf
  • 5 g de graines de sésame
  • 10 ml de huile de colza
  • 85 ml de eau
  • 170 ml de bouillon de poulet
  • 30 ml de sauce soja
  • 8 g de fécule de maïs
  • sel
  • poivre
  • 5 ml de huile de sésame grillé
  1. Préparer les légumes :
  2. Couper les bouquets du brocoli en petits morceaux, peler les tiges et les couper en dés d'environ ½ cm.
  3. Trancher finement les oignons verts et émincer l'ail. Couper la viande en lamelles d'environ 2 cm, en travers de la fibre. Réserver.
  4. Mettre les graines de sésame dans une petite poêle et cuire à feu moyen quelques minutes, en brassant occasionellement, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserver.
  5. Chauffer l'huile à feu élevé dans une grande poêle, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude mais pas fumante.
  6. Y saisir les morceaux de viande, en brassant de temps à autre, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés, soit 4-5 min. Saler et poivrer, puis retirer les morceaux de
  7. La poêle et les déposer sur une assiette.
  8. Ajouter les oignons verts et l'ail dans la même grande poêle.
  9. Cuire à feu moyen environ 1 min, en remuant constamment, jusqu'à ce que les échalotes et l'ail soient légèrement dorés.
  10. Ajouter le brocoli et l'eau et continuer à cuire, en brassant de temps à autre, jusqu'à ce que le mélange soit sec, soit environ 3 min.
  11. Entre-temps, bien mélanger le bouillon, la sauce soja et la fécule de maïs dans un petit bol, puis verser le tout sur le brocoli.
  12. Cuire 1-2 min en remuant jusqu'à ce que ce mélange ne soit plus trouble.
  13. Remettre dans la poêle la viande et tout jus accumulé et cuire le tout 1-2 min en remuant, jusqu'à ce que la viande soit bien chaude.
  14. Retirer la poêle du feu et y ajouter l'huile et les graines de sésame. Servir.
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Sauté de boeuf et brocoli au sésame

La source originale de la recette : Sauté de boeuf et brocoli au sésame
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