Scotch broth comme en Ecosse
Ingredients
Instructions
- 4 tranches Collier d’agneau
- 4 Carottes
- 4 Navets
- 2 Poireaux
- 1 Demi chou vert
- 1 Oignon
- 2 gousses Ail
- 100 g Pois cassés
- 40 g Orge perlée
- 2 cuil. à soupe Huile d’arachide
- Sel
- Poivre
- Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Dans une cocotte, faites dorer les tranches de collier dans l’huile chaude.
- Retirez-les et à la place faites rissoler l’oignon et l’ail.
- Versez 1,5 l d’eau froide, ajoutez les pois cassés et remettez la viande, ne salez pas. Laissez cuire 30 min sur feu doux.
- Pelez les carottes et les navets, coupez-les en gros morceaux.
- Nettoyez les poireaux, coupez-les en petits tronçons. Rincez et essorez le chou, coupez-le en quartiers.
- Ajoutez les légumes et l’orge perlée dans la cocotte, comptez encore 30 min de cuisson.
- Salez et poivrez 10 min avant la fin. Accompagnez de tranches de pain rustique.
Scotch broth comme en Ecosse
La source originale de la recette : Scotch broth comme en Ecosse est disponible sur Femmeactuelle.fr
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