- Temps de préparation: 5 minutes
- Temps de cuisson: 2 minutes
Scottish pancakes (Ecosse)
Ingredients
- 100 g de farine avec poudre levante
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate + une pincée de sel
- 40 g de sucre en poudre (y compris 1/2 sachet de sucre vanille)
- 1 oeuf
- 5 cuillères à soupe de lait froid pour obtenir une passe assez épaisse 1 citron pour servir (et/ou sucre)
Instructions
- Mélanger farine, bicarbonate et sel dans un bol. Y faire une fontaine, y mettre le sucre, l'oeuf et le lait progressivement.
- Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
- Chauffer une grande poêle (38 cm) à feu moyen. Graisser au pinceau avec de l'huile.
- Faire 4 crêpes en prenant 1 grosse cuillère a soupe de pâte (la pâte est assez épaisse pour que les crêpes ne se fondent pas).
- Faire cuire environ 1 min d'un côté. Retourner et aplatir légèrement si la crêpe gonfle. Retourner et cuire environ une minute.
- Mettre les crêpes préparées sur un torchon (pour rester moelleuses).
- Répéter avec le reste de la pâte.
- Servir avec un filet de citron (traditionnellement) ou/et du sucre.
La source originale de la recette : Scottish pancakes (Ecosse) est disponible sur Marmiton.org
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