Sliders végétariens 5 fois par jour
Ingredients
Instructions
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon brun, coupé en deux, tranché finement
- 1 carotte, pelée, coupée en allumettes
- 1 grosse courgette , coupée en allumettes
- 1 petite patate douce, pelée, coupée en allumettes
- 3 cuillères à café de mélange d'épices mexicaines
- 1/4 -1/2 cuillère à café de flocons de piment séché, au goût
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
- Feuilles de laitue iceberg, pour servir
- 8 petits pains coulissants, coupés en deux
- 40 g (1/2 tasse) de cheddar râpé
- 2 échalotes vertes, tranchées finement dans le sens de la longueur
- Concombres marinés tranchés, pour servir
- Aïoli ou crème sure, pour servir
- Moitiés de citron vert, pour servir
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à frire à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant, pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit juste ramolli. Ajouter la carotte, la courgette et la patate douce. Remuer pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient juste ramollis. Ajouter le mélange d'épices et le piment. Cuire, en remuant, pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'il soit aromatique. Incorporer le jus de lime. Retirer du feu.
-
Répartir la laitue entre les bases de petits pains. Garnir avec le mélange de légumes, le fromage et l'échalote. Servir avec du concombre mariné, de l'aïoli ou de la crème sure et des moitiés de citron vert.
Sliders végétariens 5 fois par jour
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