Smoked haddock chowder – Potage au haddock fumé
Ingredients
- 6 blancs de poireaux
- 10 pommes de terre nouvelles
- 4 fins filets de haddock fumé
- 60 cl de lait de coco
- 3 feuilles de laurier
- persil
Instructions
- Nettoyez les poireaux en retirant le sable ou la terre. Coupez-les en fines rondelles.
- Pelez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles.
- Dans une casserole profonde, faites fondre les poireaux 10 min avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les pommes de terre et poursuivez la cuisson 10 min.
- Pendant ce temps, placez le haddock dans un poêlon. Couvrez-le de lait de coco. Ajoutez 3 feuilles de laurier et portez à ébullition doucement. Laissez cuire 8 min.
- Détachez la chair du haddock avec une cuillère pour le couper en morceaux. Versez cette préparation sur les poireaux et les pommes de terre.
- Faites bouillir quelques minutes. Parsemez de persil haché et servez.
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