Soles et crevettes en brochettes
Ingredients
Instructions
- 20 Grosses crevettes cuites(et décortiquées)
- 8 Petits filets de sole
- 1 Citron vert
- 1 Citron jaune
- 4 cuil. à soupe Huile d’olive
- 2 cuil. à soupe Ketchup épicé
- 1 cuil. à soupe Miel liquide
- 1 cuil. à soupe Sauce soja
- Sel
- Poivre du moulin
- Versez le ketchup, le miel et la sauce soja dans un saladier. Mélangez à la fourchette.
- Ajoutez les crevettes, mélangez et laissez mariner au frais.
- Épongez avec soin des filets de sole. Posez-les bien à plat sur une planche à découper.
- Sur chaque filet, posez 2 crevettes tête-bêche, puis roulez le filet de sole pour obtenir une sorte de paupiette.
- Découpez les 2 citrons en rondelles régulières.
- Prenez 4 brochettes en bois et, sur chacune d’elles, piquez 1 petite paupiette de sole, 2 rondelles de citron vert et jaune, 1 autre paupiette de sole et à nouveau du citron.
- Placez 1 crevette au bout de chaque brochette.
- Enduisez généreusement ces brochettes d’huile d’olive.
- Mettez une grande poêle anti-adhésive à chauffer et faites-les cuire sans ajouter de matière grasse.
- Comptez 3 min de cuisson par face. Salez et poivrez, puis dégustez-les bien chaudes avec une salade d’épinards aux graines de sésame.
Soles et crevettes en brochettes
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