Sorbet à la mandarine et au cognac
Ingredients
- 1 kg de mandarine
- 150 g de sucre semoule
- 3 cl de liqueur de cognac
- 1 blanc d'oeuf
- 30 g de sucre glace
Instructions
- Eplucher les mandarines, puis les presser pour en extraire le jus.
- Le verser dans un bac à sorbet avec le sucre semoule et bien mélanger les 2 ingrédients jusqu'à ce qu'ils forment un jus homogène.
- Placer le bac à sorbet dans le freezer de votre réfrigérateur ou au congélateur durant 1 h.
- Passer ensuite le contenu du bac à sorbet au robot pour ramollir la préparation.
- Monter le blanc en neige avec le sucre glace, puis l'incorporer délicatement à la préparation et arroser d'1 filet de cognac.
- Remettre le sorbet à glacer au frais, puis servir dans des coupes individuelles.
La source originale de la recette : Sorbet à la mandarine et au cognac est disponible sur Marmiton.org
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