Soufflé au citron
Ingredients
Instructions
- Placer les 4 ramequins au frigo le temps de les faire refroidir.
- Les beurrer et verser du sucre semoule dans l'un d'eux pour le faire adhérer aux parois puis verser le restant dans le suivant et ainsi de suite. réserver.
- Placer 3 jaunes d'oeufs dans un saladier ainsi que 50gr de sucre semoule. bien remuer aussitôt. incorporer les zestes des deux citrons tout en mélangeant. réserver.
- Placer 3 blanc d'oeufs dans un saladier et les saler légèrement puis les monter. rajouter 10gr de sucre semoule tout en montant les blancs ainsi qu'un jus de citron jaune.
- Incorporer délicatement les blans dans l'appareil.
- Garnir les ramequins, saupoudrer de sucre glace et enfourner 7mn a 180°C.
- A la sortie du four saupoudrer de sucre glace et servir immédiatement.
La source originale de la recette : Soufflé au citron est disponible sur Marmiton.org
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