Soupe aux légumes d’hiver et bacon
Ingredients
- 3 poireaux
- 1 gros panais
- 2 carottes
- 1 petit rutagaba
- 3 pommes de terre moyennes
- 1 morceau de bacon anglais (ou lardons)
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1/2 cuillerée à café d'herbes de Provence
- huile
Instructions
- Nettoyez les poireaux et coupez-les en fines lanières.
- Pelez le panais, les carottes, le rutabaga et les pommes de terre. Coupez-les en morceaux.
- Faites revenir les oignons, les herbes de Provence et le bacon dans un filet d’huile. Ajoutez les autres légumes et mélangez.
- Couvrez largement d’eau, ajoutez le cube de bouillon et portez à ébullition. Couvrez et laissez cuire 30 à 40 min sur feu moyen.
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