Soupe chinoise aux nouilles et poulet
Ingredients
Instructions
- 300 g Blancs de poulet
- 2 Carottes
- 1 Oignon
- 1 gousse Ail
- 5 Feuilles de citron kéfir(ou combava)
- 20 g Gingembre frais
- 100 g Pousses d’épinards
- 250 g Nouilles de riz
- 1,5 l Bouillon de poule
- 2 cuil. à soupe Huile
- 1 Piment rouge
- 2 Citrons verts
- nuoc-mâm
- Sel
- Poivre
- Pelez l'oignon, l'ail, le piment et le gingembre. Emincez-les finement.
- Dans une marmite, chauffez l’huile et faites-les fondre ensemble.
- Versez le bouillon sur les aromates puis ajoutez les carottes pelées et coupées en rondelles fines et les feuilles des citron.
- Salez, poivrez. Laissez cuire 20 min.
- Trempez les nouilles rapidement dans de l’eau froide. Ajoutez-les au bouillon avec les blancs de poulet émincés très finement.
- Laissez cuire 8 min. Ajoutez les pousses d’épinard coupées et poursuivez la cuisson 5 min.
- Versez dans des bols. Servez avec le nuoc-mâm et les citrons verts coupés à part.
Soupe chinoise aux nouilles et poulet
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