Soupe de courge musquée aux carottes et noisettes
Ingredients
- 1 kg de courge musquée
- 400 g de carottes
- 2 échalotes
- 50 g de noisettes
- 2 cuillerées à soupe de bouillon de légumes (ou un cube)
- sel, poivre
Instructions
- Coupez la courge musquée en morceaux pour retirer les graines et la peau.
- Pelez les carottes et coupez-les en morceaux.
- Pelez et coupez les échalotes en rondelles.
- Dans une casserole, faites revenir les légumes environ 5 min avec un filet d’huile d’olive.
- Couvrez d’eau à hauteur et ajoutez le bouillon de légumes et les noisettes. Portez l’eau à ébullition, couvrez et laissez cuire 30 min sur feu moyen.
- Mixez les légumes en ajoutant de l’eau de cuisson pour avoir la consistance désirée. Servez bien chaud.
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