Soupe de fraises
Ingredients
- 700 g de fraises
- 20 cl de pineau des charentes
- 10 feuilles de menthe
- 10 feuilles de basilic
- 5 grains de poivre noir écrasés
- 1 pincée de muscade rapée
- 1/2 gousse de vanille fendue en long
- 10 g de sucre en poudre
Instructions
- Ciseler les feuilles de menthe et de basilic, puis les mélanger dans une casserole avec tous les ingrédients (sauf les fraises).
- Faire chauffer en remuant pour dissoudre le sucre.
- Lorsque le mélange bout, arrêter le feu et le laisser refroidir dans la casserole.
- Pendant ce temps, préparer les fraises (les laver, puis les équeuter et les couper en quatre), puis les placer dans le sirop froid.
- Mettre au réfrigérateur pendant 3 h.
- Servir dans une assiette à soupe, en prenant soin de sortir la gousse de vanille.
- Accompagner d'un biscuit éventail ou d'une cigarette russe en décoration.
La source originale de la recette : Soupe de fraises est disponible sur Marmiton.org
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