Soupe de melon glacée à la coriandre, topping galettes au tofu à l’indienne
Ingredients
- 2 à 4 galettes de tofu à l’indienne Tossolia
- 2 melons à point
- 1 citron vert
- 2 c. à soupe de coriandre ciselée
- 2 c. à café d’huile d’olive
Instructions
- Coupez les melons en deux, prélevez la chair puis mixez-la avec le jus de citron ainsi qu’une pincée de sel et de poivre. Vous pouvez rajouter un peu d’eau dans le blender pour rectifier la consistance. Pensez à conserver les écorces pour le dressage.
- Une fois la consistance onctueuse et homogène obtenue, ajoutez la coriandre puis mixez à nouveau.
- Réfrigérez pour deux heures au minimum. Dressez ensuite la soupe glacée dans des bols ou dans les écorces de melon. Emiettez les galettes de tofu, puis faites-les dorer dans une poêle huilée quelques minutes. Parsemez cette préparation sur les soupes de melon. Dégustez aussitôt.
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