Soupe de poireaux et pommes de terre au fromage de chèvre frais
Ingredients
- 1 oignon
- 500 g de poireaux
- 150 g de pomme de terre
- 100 g de chèvre frais
- 1 bouillon de volaille bio
- sel, poivre
Instructions
- Pelez et émincez finement l’oignon. Coupez une partie du vert des poireaux. Fendez-les, passez-les sous l’eau froide en veillant à bien enlever la terre logée entre les feuilles. Egouttez-les et coupez-les en rondelles. Pelez et coupez la pomme de terre en cubes.
- Faites cuire les légumes dans le bouillon de volaille. Portez à ébullition et laissez cuire 20 min sur feu moyen.
- Mixez les légumes égouttés avec le fromage de chèvre frais. Ajoutez le bouillon de cuisson pour diluer la soupe selon votre goût.
- Salez, poivrez et servez.
Soupe de poireaux et pommes de terre au fromage de chèvre frais
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