Soupe de quinoa aux légumes secs
Ingredients
Instructions
- 50 g Haricots cocos
- 50 g Pois cassés
- 50 g Haricots rouges
- 100 g Graines de quinoa
- 1 Branche de romarin
- Sel gris
- Poivre noir moulu
- La veille (ou le matin pour le soir), plongez les haricots (cocos et rouges) dans de l’eau froide, pour les laisser tremper pendant 12 heures.
- Rincez et séchez le romarin.
- Égouttez les haricots. Couvrez-les d’eau fraîche à hauteur dans une casserole, ajoutez le romarin, portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter pendant 1 h 30.
- Incorporez les pois cassés et comptez encore 20 minutes à frémissements.
- Complétez alors avec le quinoa, salez, poivrez, puis poursuivez la cuisson encore 15 minutes.
- Servez bien chaud.
Soupe de quinoa aux légumes secs
La source originale de la recette : Soupe de quinoa aux légumes secs est disponible sur Femmeactuelle.fr
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