Soupe de tzatziki
Ingredients
- 2 concombres
- 300 g de fromage blanc 0%
- 300 g de crème fraîche liquide
- 2 citrons verts
- 4 gousses d'ail
- 6 brins de menthe fraîche
- sel, poivre
Instructions
- Nettoyez, pelez et coupez les concombres en dés. Pelez et hachez l'ail. Nettoyez et épongez les feuilles de menthe fraîche. Coupez en deux les citrons verts et pressez-les afin de récupérer leur jus.
- Mixez les dés de concombre, l'ail haché, les feuilles de menthe, le fromage blanc, le jus des citrons verts et la crème liquide dans un mixeur jusqu'à obtenir une texture de soupe bien lisse et homogène. Salez et poivrez à votre goût. Réservez la soupe au frais jusqu'au service.
- Servez cette soupe de tzatziki bien froide dans des assiettes creuses. Dégustez accompagné de pain grillé.
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