Soupe d’endives au curry
Ingredients
Instructions
- 600 g Endives
- 1 Pomme de terre
- 1 Oignon
- 1 Tablette de bouillon de volaille
- 1 noisette Beurre
- 10 cl Crème liquide
- 1 cuil. à café Curry en poudre
- 1 cuil. à café Sucre roux
- Sel
- Poivre
- Pelez et émincez l’oignon. Épluchez la pomme de terre, rincez-la et coupez-la en morceaux.
- Coupez le pied des endives et détaillez-les en lanières épaisses.
- Faites chauffer le beurre dans une grande casserole et faites suer l’oignon.
- Ajoutez les endives et les morceaux de pomme de terre et faites cuire 2 min en remuant.
- Ajoutez le sucre et la tablette de bouillon émiettée, salez, poivrez, couvrez d’eau juste à hauteur et laissez cuire 20 à 25 min.
- Mixez en incorporant la crème et servez bien chaud.
- Conseil : au moment de servir, parsemez d’un peu de curry et de ciboulette.
Soupe d’endives au curry
La source originale de la recette : Soupe d’endives au curry est disponible sur Femmeactuelle.fr
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