Soupe japonaise au miso
Ingredients
- 2 cuillerées à soupe de miso (magasin bio et asiatique)
- 2 cuillerées à café de dashi (magasin asiatique)
- 1 cuillerée à soupe d'algue wakamé (magasin bio et asiatique)
- 1 litre et demi d'eau
- 100 g de tofu (fumé pour moi)
- 1 carotte
- 1 cébette (petit oignon frais fin et long)
- 12 g de champignons noirs
Instructions
- Mettre les champignons à tremper dans de l’eau chaude. Diluer le dashi dans l’eau et mettre le bouillon à bouillir avec les algues. Râper (ou mieux tailler en julienne) la carotte. Emincer la cébette.
- Mettre dans le bouillon très chaud. Ajouter le soja coupé en cubes cuire encore 1 ou deux minutes.
- Au dernier moment, couper le feu, ajouter le miso (qui ne doit pas bouillir).
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