Soupe panais et pommes
Ingredients
Instructions
500 g Panais
100 g Pommes type Canada
1 l Eau
50 g Beurre
40 cl Crème fraîche
1 Cube de bouillon de légumes
Sel
Poivre
Etape 1 : Dans un saladier, versez l'eau et ajoutez le cube de bouillon. Mélangez et réservez.
Pelez les panais et coupez-les en morceaux.
Etape 2 : Pelez les pommes et coupez-les en cubes en prenant soin de retirer le trognon.
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre.
Etape 3 : Ajoutez les morceaux de panais et de pommes et faites cuire à feu moyen pendant 10 min en mélangeant régulièrement.
Versez le bouillon, couvrez et laissez mijoter 25 min à feu doux. Testez la cuisson du panais en y enfonçant la pointe d'un couteau.
Etape 4 : Si les morceaux sont tendres, il est cuit.
Retirez du feu, versez dans le bol d'un mixeur et mixez jusqu'à l'obtention d'un velouté. Versez la crème fraîche et mélangez bien.
Etape 5 : Versez le velouté dans la casserole et faites chauffer quelques minutes. Salez et poivrez à votre goût et servez bien chaud.
Le conseil : Pour une recette encore plus gourmande, servez cette soupe avec du foie gras ou des chips de pancetta.
Soupe panais et pommes
La source originale de la recette : Soupe panais et pommes est disponible sur Femmeactuelle.fr
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