Souris d’agneau braisées aux olives
Ingredients
Instructions
- 4 Souris d’agneau
- 2 Gros oignons
- 1 Poivron rouge
- 30 cl Concassée de tomates
- 125 g Olives vertes
- 1 Citron confit
- 3 Brins de menthe
- 2 gousses Ail
- 2 cuil. à soupe Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Dans une cocotte, chauffez l’huile et faites revenir les souris d’agneau, 10 min.
- Egouttez-les. A leur place, faites revenir les oignons et le poivron émincés.
- Remettez la viande dans la cocotte. Ajoutez la concassée de tomates, les olives, le citron confit haché, 2 brins de menthe effeuillés et l’ail pressé.
- Salez peu et poivrez. Couvrez et laissez mijoter 1h15 sur feu doux, en ajoutant au besoin un peu d’eau.
- Servez accompagné d'un riz blanc ou de boulghour parfumé.
Souris d’agneau braisées aux olives
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