Spaghetti Academia Barilla aux fruits de mer
Ingredients
Instructions
- 350 g Spaghetti Academia Barilla
- 500 g Palourdes fraîches
- 250 g Petits calamars
- 150 g écrevisses
- 12 Petites coquilles Saint-Jacques
- 50 ml Huile d'olive extra vierge
- 1 Cuillère de persil haché
- 1 gousse Ail
- 1 Piment
- Sel
- Lavez les palourdes, en changeant l'eau à plusieurs reprises, afin de les débarrasser de tous les résidus de sable.
- Nettoyez les petits calamars sous l'eau courante et coupez les en morceaux.
- Décortiquez les écrevisses, retirez le boyau noir et coupez les en morceaux.
- Ouvrez les coquilles Saint-Jacques avec un petit couteau.
- Retirez les mollusques, enlevez les fils noirs, lavez-les et coupez-les en deux.
- Dans une poêle, réchauffez 20 ml d'huile d'olive avec la gousse d'ail pelée et le piment.
- Ajoutez le persil haché et les palourdes.
- Couvrez et laissez les s’ouvrir.
- Retirez les mollusques de la valve, en en laissant quelques-uns dans la coquille. Filtrez le bouillon ainsi obtenu et réservez.
- Faites blanchir rapidement les calamars dans une poêle puis ajoutez les écrevisses et les coquilles Saint-Jacques.
- Ajoutez les palourdes en dernier, avec leur jus filtré.
- Faites cuire les Spaghetti Academia Barilla 11 minutes dans 4 litres d’eau bouillante salée.
- Versez les dans la poêle avec le jus de poisson en ajoutant du poivre et en émulsionnant le tout avec le reste d'huile.
- Servez chaud.
Spaghetti Academia Barilla aux fruits de mer
La source originale de la recette : Spaghetti Academia Barilla aux fruits de mer est disponible sur Femmeactuelle.fr
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