Speckkuchen
Ingredients
Instructions
Pour la pâte :
- 200 g de farine de seigle
- 200 g de farine de blé
- 1 sachet de levure sèche
- 1 c. à café de sucre
- 1 c. à soupe de d’huile neutre
- 1 c. à café de sel
Pour la garniture :
- 300g d’oignons
- 250g de poitrine fumée ou bacon
- 4 oeufs
- 250g de crème fraiche
- 30g de chapelure
- Sel, poivre
- Mélangez les deux farines dans un saladier, et formez un puit au milieu.
- Délayez la levure dans 50 ml d’eau avec le sucre et mélangez à la farine.
- Ajoutez 200 ml d’eau, l’huile et le sel.
- Pétrissez jusqu’à obtenir un boule de pâte, puis couvrez et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1h.
- Émincez les oignons. Battez les oeufs avec la crème, et mélangez les aux oignons.
- Coupez la poitrine fumée et petits morceaux, et mélangez à la chapelure.
- Étalez la pâte sur une plaque de cuisson légèrement huilée. Piquez la pâte à la fourchette et laissez reposer à nouveau 15 min,
- Répartissez uniformément le mélange d'oignons sur la pâte, puis parsemez le de bacon.
- Enfournez pendant 30 min à 200°C.
Speckkuchen
La source originale de la recette : Speckkuchen est disponible sur Cuisineaz.com
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