Tartare d’algues fraîches bio
Ingredients
- 50 g d’algues dulse
- 50 g d’algues laitue de mer
- Le jus d’un ½ citron
- ½ oignon
- 2 cornichons
- 4 cl d’huile d’olive
- Poivre
Instructions
- Rincez les algues dans deux récipients différents en répétant l’opération 3 fois pour enlever l’excédent de sel et les éventuels dépôts présents. Essorez-les en les pressant dans la paume de votre main.
- Dans le bol d’un mixeur, ajoutez les cornichons ainsi que l’oignon et mixez.
- Ajoutez ensuite les algues, le jus de citron ainsi que la moitié de l’huile d’olive et mixez à nouveau. Le but est d’obtenir une texture finement hachée mais qui se tient.
- Vérifiez l’assaisonnement et ajoutez éventuellement l’huile d’olive restante et le poivre si vous jugez que cela est nécessaire.
- Dressez le tartare et dégustez-le en entrée accompagné d’une tranche de pain ou de l’accompagnement de votre choix.
Tartare d’algues fraîches bio
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