Tartare de boeuf à l’avocat et à la grenade
Ingredients
Instructions
- 250 g Filet de boeuf
- 1 Grenade
- 1 Oignon botte haché avec la tige
- 1 cuil. à soupe Sauce soja
- 1 cuil. à café Sauce Worcestershire
- 0,5 Avocat coupé en dés
- le jus d’1/2 citron vert (ou jaune)
- 2 cuil. à soupe Herbes hachées (coriandre, ciboulette, persil)
- 2 cuil. à soupe Huile d’olive
- Sel
- Poivre du moulin
- Coupez un quartier de la grenade et prélevez quelques graines (selon votre goût, pour que le tartare soit plus ou moins sucré).
- Coupez la viande en cubes d’environ 1 cm.
- Mettez dans un saladier la grenade avec l’oignon, la sauce soja, la sauce Worcestershire, 1 cuil. à soupe d’huile, du sel et du poivre. Mélangez.
- Dans un bol, mettez l’avocat avec le jus de citron, le reste d’huile, les herbes, les graines de grenade, du sel et du poivre.
- Posez un emporte-pièce sur une assiette, étalez un peu de viande au fond, puis ajoutez de l’avocat, puis de nouveau de la viande.
- Faites de même pour préparer le second tartare.
- Décorez de quelques dés d’avocats, d’herbes et de graines de grenade.
Tartare de boeuf à l’avocat et à la grenade
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