Tartare de cabillaud et concombre
Ingredients
- 120 g de dos de cabillaud
- 1 tronçon de concombre d'environ 8 cm
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillerée à café de sumac ou coriandre en poudre
- Sel, poivre
Instructions
- Détaillez la chair du cabillaud en petits cubes.
- Lavez le concombre, et coupez-le en cubes de la même taille que le cabillaud.
- Mélangez le poisson, le concombre, l’huile, le sumac ou la coriandre, assaisonnez sans excès.
- Placez dans des ramequins et réservez 1h au réfrigérateur.
- Au moment de servir, retournez les tartares de cabillaud et concombre dans les assiettes de service. Accompagnez d’une tranche de citron frais.
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