Tarte à la châtaigne
Ingredients
- 1 pâte sablée
- 250 g de crème de marron
- 1 cuillère à soupe de cacao amer
- Pour la crème pâtissière :
- 3 jaunes d'oeuf (+ 3 blancs éventuellement)
- 30 cl de lait
- 40 g de farine
- 50 g de sucre
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
Instructions
- Etalez la pâte dans un moule.
- Dans une casserole, faites bouillir le lait. Dans un bol, battez les jaunes, le sucre et 40 g de farine.
- Versez progressivement le lait chaud, toujours en fouettant.
- Reversez le mélange dans une casserole et laissez bouillir en tournant, jusqu'à épaississement.
- Hors du feu, incorporez le beurre, la crème, le rhum, la crème de marron et éventuellement les blancs d'oeufs battus en en neige.
- Versez cette préparation sur le fond de tarte et faites cuire 30 min à thermostat 6 (180°C).
- Saupoudrez de cacao et servez tiède ou froid.
La source originale de la recette : Tarte à la châtaigne est disponible sur Marmiton.org
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