Tarte à la papaye
Ingredients
- 1 papaye mure (chair ferme)
- 1 pâte brisée
- 2 oeufs
- 150 g de sucre roux (50 pour le saupoudrage, et 100 pour la farce)
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 1 sachet de sucre vanillée
- 1 citron
- 1 pincée de cannelle
- 1 cuillère à café de vanille
Instructions
- Peler la papaye et enlever les graines. Puis couper la chair en petits dés.
- Après avoir mis la pâte dans dans le moule à tarte, piquer le fond à l'aide d'une fourchette, et disposer les dés de papaye. Saupoudrer le sucre par dessus. Mettre au four pendant 20 min (thermostat 6 - 180°C).
- Préparer la farce : (5 min avant la fin de la première cuisson). Dans un récipient ajouter les œufs et le sucre. Battre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- Puis ajouter la farine, et la crème fraiche et battre de nouveau. Ajouter les arômes (jus de citron, essence vanille, cannelle, rhum) et battre de nouveau. Puis verser cette préparation sur la tarte avec la papaye. S'assurer qu'elle recouvre entièrement les morceaux de papaye, puis mettre au four pendant 25 min. La cuisson est sure lorsque la farce prend une couleur dorée.
- Dès la sortie du four, verser le sucre vanillé dessus.
- A consommer tiède ou au frais.
Tarte à la papaye
La source originale de la recette : Tarte à la papaye est disponible sur Marmiton.org
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