Tarte à la rhubarbe et à la fraise
Ingredients
- 1 pâte sablée
- 400 g de rhubarbe (selon la taille de votre plat à tarte)
- 2 oeufs
- 20 cl de crème semi-épaisse
- 5 cuillères à soupe de sucre blanc + supplément pour égoutter la rhubarbe
- 200 g de compote de fraise
- 2 cuillères à soupe de poudre d'amande
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
Instructions
- Eplucher, laver et couper la rhubarbes en petit dés. La laisser s'égoutter 1 à 2 h dans un égouttoir avec un peu de sucre.
- Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
- Étaler la pâte dans un plat à tarte, en piquer le fond avec une fourchette et la cuire à blanc pendant 5 à 10 minutes.
- Faire cuire à feu très doux la rhubarbe avec de l'extrait de vanille pendant 10 min, sans qu'elle ne ramollisse trop. Remuer de temps en temps.
- Sortir le plat du four et parsemer le fond avec de la poudre d'amande.
- Placer les dés de rhubarbe sur la pâte et recouvrir avec la compote de fraise.
- Mélanger les oeurs, la crème et le sucre, en ajoutant un peu d'extrait de vanille pour légèrement parfumer le flan.
- Couvrir la tarte avec le flan. Enfourner pendant 25 min environ.
La source originale de la recette : Tarte à la rhubarbe et à la fraise est disponible sur Marmiton.org
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