Tarte à la rhubarbe façon Micheline
Ingredients
- 1 pâte brisée ou 1 pâte feuilletéeau choix
- 500 g de rhubarbe
- 100 g de sucre + 30 g
- 20 cl de crème liquide
- 3 oeufs
- 1 cuillère à café de maïzena
- Amande effilées + poudre d'amandes
Instructions
- Eplucher, laver et couper en tronçons la rhubarbe.
- La mettre dans une passoire avec les 30 g de sucre et laisser dégorger 30 min au moins.
- Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).
- Foncer le moule avec la pâte et recouvrir le fond de poudre d'amandes.
Préparer le flan :
- Battre le sucre + les oeufs.
- Ajouter la maïzéna puis la crème.
- Disposer la rhubarbe sur le fond de tarte.
- Recouvrir avec le flan.
- Ajouter les amandes effilées.
- Mettre à cuire 25 à 30 min.
- La tarte doit avoir pris une jolie couleur dorée.
La source originale de la recette : Tarte à la rhubarbe façon Micheline est disponible sur Marmiton.org
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