Tarte amandine aux prunes
Ingredients
- 750 g de prune dénoyautées coupées en deux
- Pour la pâte brisée :
- 70 g de beurre
- 190 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 demi verre d'eau
- Pour le fond de tarte :
- 1 oeuf
- 30 g de sucre
- 30 g d'amande en poudre
- Beurre pour le moule (ou moule antiadhésif)
Instructions
Préparation de la pâte brisée :
- Sortir le beurre une demi-heure avant de commencer pour le faire ramollir à température ambiante.
- Mélanger le beurre avec la farine à l'aide d'une cuillère en bois. Ajouter une pincée de sel. Ajouter une partie de l'eau et mélanger à la main.
- Ajouter encore de l'eau petit à petit en mélangeant bien jusqu'à obtenir une boule de pâte non collante.
- Si la pâte devient collante (trop d'eau), ajouter un peu de farine.
- Laisser reposer la pâte une demi-heure.
Préparation de la tarte :
- Beurrer le plat à tarte et préchauffer le four à 210°C (thermostat 7)/
- Étaler la pâte brisée au rouleau et la disposer dans le plat. La pâte doit être assez fine.
Pour le fond de tarte :
- Dans un bol, battre l’œuf en omelette, y ajouter le sucre et les amandes en poudre. Verser cette préparation de façon à recouvrir la pâte brisée, en l'étalant avec une cuillère si nécessaire.
- Disposer les demi-prunes sur la tarte, avec la partie arrondie du côté de la pâte.
- Saupoudrer légèrement de poudre d'amande.
- Faire cuire au four traditionnel à 210°C (thermostat 7) pendant 35 minutes.
La source originale de la recette : Tarte amandine aux prunes est disponible sur Marmiton.org
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