Tarte amandine aux quetsches
Ingredients
- 800 g de quetsche
- 200 g de poudre d'amande
- 250 g de farine
- 125 g de beurre mou
- 200 g de sucre
- 50 cl de crème fraîche
- 2 oeufs
- Sel
Instructions
- Préparez la pâte brisée sucrée : tamisez la farine avec 75 g de sucre en poudre. Ajoutez le beurre mou en morceaux. Versez environ 5 à 10 cl d'eau froide en rassemblant la pâte du bout des doigts. Travaillez rapidement en boule et réservez au frais 20 min dans un film alimentaire.
- Lavez et dénoyautez les quetsches en les coupant en 2.
- Fouettez les oeufs avec la crème fraîche, ajouter 100 g de sucre et la poudre d'amandes.
- Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
- Etalez la pâte dans un moule à tarte, saupoudrer le fond de 2 cuillères à soupe de sucre. Répartissez les oreillons de quetsches côté bombé sur la pâte. Versez dessus la préparation aux amandes.
- Faites cuire la tarte à mi-hauteur environ 25 minutes.
La source originale de la recette : Tarte amandine aux quetsches est disponible sur Marmiton.org
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