Tarte au fromage de chèvre et romarin avec salade de raisins, céleri et noix
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Tarte au fromage de chèvre et romarin avec salade de raisins, céleri et noix

By 10 septembre 2022

Ingredients

Instructions

  • 1 grande feuille de pâte brisée
  • 300g de chèvre frais
  • 3 œufs, plus 3 jaunes d'œufs supplémentaires
  • 300 ml de crème épaisse
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de romarin frais
  • 2 branches de céleri, coupées en allumettes
  • 1/2 tasse (60 g) de noix grillées, hachées
  • 2 tasses (350 g) de raisins noirs, réfrigérés, coupés en deux
  • 1 tasse de feuilles de persil plat, déchirées
  • 2 cuillères à soupe d'huile de noix (voir note) ou d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  1. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à tarte à fond amovible de 23 cm. Garnir le moule à tarte de pâte feuilletée et couper l'excédent. Piquez le fond avec une fourchette, puis mettez au frais 15 minutes.
  2. Tapisser le moule à tarte de papier sulfurisé et le remplir de poids de pâte ou de riz non cuit. Cuire à blanc pendant 10 minutes, puis retirer délicatement le papier et les haricots ou le riz et cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée.
  3. Pendant ce temps, placez le fromage de chèvre, les œufs et les jaunes d'œufs supplémentaires dans un robot culinaire et mélangez. Ajouter la crème et assaisonner avec du sel de mer et du poivre noir fraîchement moulu, puis mélanger pour combiner. Verser le mélange de fromage de chèvre dans le fond de tarte, puis saupoudrer de feuilles de romarin et cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et pris.
  4. Pendant ce temps, placez le céleri, les noix, les raisins réfrigérés, les feuilles de persil déchirées, l'huile et le vinaigre dans un bol. Assaisonnez avec du sel de mer et du poivre noir fraîchement moulu et mélangez.
  5. Servir la tarte tiède ou à température ambiante avec la salade de raisins, céleri et noix.
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Tarte au fromage de chèvre et romarin avec salade de raisins, céleri et noix

La source originale de la recette : Tarte au fromage de chèvre et romarin avec salade de raisins, céleri et noix est disponible sur Taste.com.au

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