Tarte aux Champignons
Ingredients
- 1 pâte brisée
- 400 g de champignon (perso je fais un mélange de champignons sauvages et de champignons de Paris pour que ça ne soit pas trop ruineux)
- 1 petit pot de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de farine
- Gruyère râpé (quantité selon goût)
- Ail
- Ciboulette
- Estragon
- Poivre
- Sel
Instructions
- Découper les champignons en lamelles, et les faire revenir dans de l'huile.
- Ils doivent avoir perdu beaucoup d'eau avant d'être "entartés".
- A mi-cuisson, ajouter une gousse d'ail émiettée.
- Pendant ce temps, étaler la pâte dans un plat à tarte, la piquer et la faire pré-cuire une dizaine de minutes.
- A la fin de la cuisson des champignons, ajouter sel, poivre, ciboulette et estragon. Bien remuer.
- Saupoudrez les champignons (toujours sur le feu) avec la farine, et bien mélanger.
- Verser la crème fraîche et bien remuer.
- La crème fraîche va épaissir, couper le feu.
- Le résultat obtenu est un mélange grossier peu esthétique, mais ça va s'arranger.
- Verser la préparation dans le fond de pâte, saupoudrez de gruyère et enfourner à 200°C pendant 15 à 20 mn.
- La pâte brisée doit être juste dorée.
La source originale de la recette : Tarte aux Champignons est disponible sur Marmiton.org
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