Tarte aux fraises Bretonne : la Paimpolaise
Ingredients
- Pour le gâteau breton :
- 175 g de farine
- 150 g de sucre
- 175 g de beurre demi-sel
- 1 oeuf entier, et 3 jaune (2 s'ils sont gros)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
- Pour dorer :
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à café de lait
- 1 cuillère à café de sucre
- Pour la crème pâtissière :
- 1/4 l de lait
- 1 oeuf + 1 jaune
- 20 g de farine
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 40 g de sucre
- Sucre glace (facultatif)
- Vanille en poudre
- 750 g de fraises rondes
- 3 cuillères à soupe de gelée de fruits rouges au choix
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Préparez le gâteau breton :
- Dans un saladier, mêlez la farine, le sucre, et le sucre vanillé. Creusez un puits, et mettez-y les oeufs, le beurre ramolli, et l'eau de fleur d'oranger.
- Travaillez la pâte à l'aide d'une cuillère en bois, juste pour mélanger les ingrédients, sans trop insister.
- Versez cette préparation dans un moule à manqué de 22 cm de diamètre préalablement beurré; étalez la pâte à l'aide avec le dos d'une cuillère.
- Dorez avec le jaune d'oeuf mélangé au lait et au sucre, puis enfournez 35 min; le gâteau doit être blond doré, et moelleux.
Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière :
- Faites chauffez le lait et la vanille.
- Dans un saladier, travaillez les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse; ajoutez la farine et la maïzéna.
- Lorsque le lait bout, versez-le sur le mélange en fouettant vigoureusement. Remettez-le sur le feu, et retirez au premier bouillon.
- Versez la crème dans un saladier à part, et laissez-la refroidir. Vous pouvez la soupoudrer de sucre glace pour éviter la formation d'une peau à sa surface.
- Lavez, et équeuttez les fraises, mais ne les coupez pas !
- Quand le gâteau et la crème sont refroidis, dressez la tarte.
- Répartissez généreusement la crème pâtissière sur l'ensemble du gâteau; placez les fraises entières, les plus grosses au centre.
- Ceci fait, abricotez la tarte à l'aide d'un pinceau grâce à la gelée de fruit réchauffée.
La source originale de la recette : Tarte aux fraises Bretonne : la Paimpolaise est disponible sur Marmiton.org
Vous cherchez des recettes simples et rapides pour toutes occasions et en toutes saisons ? Sur Recettescooking.com, vous trouverez de bons petits plats faciles et rapides à préparer. Allant des Cocktails, apéritifs dînatoires, entrées, plats, desserts , petit déjeuner, sauces , pâtisserie …Quelque soit votre idée, vous trouverez forcément parmi nos meilleures recettes de quoi réaliser votre désir pour vous régaler vous et vos proches. De délicieux plats à retrouver dans notre sélection Recettescooking des meilleures recettes de cuisine du monde entier.
Chaque recette a des centaines, voire des milliers de variantes… Notre mission est d’aider les cuisiniers de tous les goûts de faire partager le frisson de la cuisine . Des plats classiques les mieux notés aux plats de vacances, en passant par la cuisine internationale variée, les boissons et les repas décalés, nous proposons des recettes qui feront ressortir le chef intérieur de n’importe quel cuisinier. Parcourez notre site pour trouver un contenu inspirant de classe mondiale et impliquez-vous dans notre communauté gourmande.
N’hésitez pas à laisser votre avis sur chaque recette de cuisine et aussi de les partager sur Facebook. Recettescooking.com vous souhaite un Bon appétit !
Bon appétit à tous 😊